新的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），對葡萄酒釀造過程中所使用添加劑的規定也作了相應調整。新標準將葡萄酒釀造過程中的總二氧化硫指標根據酒種的不同，進行了區別對待。規定葡萄酒中二氧化硫的最大使用量為0.25g/l,而甜型酒的最大使用量放寬為0.4g/l。由于冰酒屬于濃甜型酒種，它在發酵、貯存、裝瓶等生產過程中主要靠二氧化硫來抑制酵母、細菌的活動。修改后的規定能夠更加滿足冰酒生產過程中的技術需求，實現了與加拿大、德國等傳統冰酒生產國標準的接軌，有利于我國的冰酒生產。
甘肅祁連葡萄酒業有限責任公司總工陳彥雄說：“新標準在二氧化硫最大使用量上將甜型酒與干型酒區別對待，不再一刀切，這對冰酒的生產是比較有利的，也更加符合實際。不過一般情況下，冰酒的總硫含量也達不到最大值?！?/div>
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